【冬至】推荐几款美食

栏目:置物架 来源:CNTV 时间:2019-03-14

冬至来历

冬至,俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。

冬至是农历二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日。冬至为“冬节”,所以被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年”的讲法。古时meishi候,漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节,所谓“年终有所归宿”。冬至节,来由于节气特点“冬至一阳生、天地阳气回升”,古人认为自冬至起,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。

因此在冬至祭祀神灵和祖先,此后形成节日习俗。

冬至美食



饺子
谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法。你知道为什么冬至要吃饺子吗?相传饺子是“医圣”张仲景首创原称“娇耳”。张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),以治疗难民耳朵上生的冻疮。为了纪念恩人,也为了防冻耳朵,人们每年在张仲景做汤的那一天都会吃饺子。那一天,正好是冬至。



番薯汤果
宁波地区冬至时节特色美食。汤果又叫圆子,跟汤团类似,取其“团圆”、“圆满”的意思。番薯寓意“翻身”,把旧年的不顺都统统“翻”过去,新年就会有好运。



红豆糯米饭

江南水乡,冬至之夜全家欢聚共食红豆糯米饭。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。

但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。



擂圆

台州冬至时节家家户户吃擂圆! 在台州冬至时,擂圆是重头戏,“圆”意味着“团圆”“圆满”。

擂圆味道香甜浓郁,细腻糯软。

气候特点

古人将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”

⑴ 传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;

⑵ 麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至-阳生,麋感阴气渐退而解角;

⑶ 由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

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